Hvorfor har noen glassvinflasker dype konkave bunner?
Divoten i bunnen av en vinflaske er kjent som "punt" eller "kick up".
Det er egentlig ikke en eneste konsensus om formålet med dette. Mange tror det er en historisk rest fra en tid da vinflasker ble blåst for hånd ved hjelp av et rør og pontil og ringen som dannes i bunnen holder ethvert sediment til et mer håndterlig lag som ikke helles i glasset. Siden de fleste moderne viner er filtrert og ikke har sediment, vil denne funksjonen være en overholdelse. Interessant nok hindrer skuddet også at flasken ikke velter. I en tid da flaskene ble håndblåst, kunne selv små ufullkommenheter i glasset til en flatbunnet flaske gjøre den vinglete og ustabil. En punt gir mer spillerom.
Ulike flaskeformer har forskjellig størrelse og form: Burgundflasker og Alsace/Rhin-flasker, for eksempel, har mindre, mindre utpregede stempel (noen Rhin-flasker har ingen i det hele tatt) mens champagneflasker har en veldig dyp. Denne dype punten øker styrken på flasken, noe som er VELDIG viktig for høytrykks musserende viner.
Hvis du lurer på hvorfor vinflasker har fordypninger i bunnen, har vi svaret! Det er ingen klar konsensus om hvorfor fordypningen er der, men det er mange fascinerende teorier. Her er du de mest plausible og mest interessante. – Gropen gjør det lettere å holde en vinflaske. Hvis du tar tak i en vinflaske fra bunnen, er det ingen overraskelse at fordypningen er tilstede, og fungerer som et sted for å plassere tommelen mens resten av fingrene tar tak i bunnen av flasken.- Fordypningen lar flasken stå oppreist. Glassblåsere pleide å lage groper for å skyve sømmen på en flaske opp, slik at flasken kunne stå oppreist samtidig som de forhindret at glass i bunnen av flasken stikker ut og kutter mennesker.- Groper fanger opp sedimenter. Noen hevder at vinkelen på en støt lar sediment samle seg i et stramt område nær basen, og hindrer at sedimentet blander seg tilbake i vinen mens den helles. Sist, men ikke minst - Groper gjør flasken mer motstandsdyktig mot høyt trykk. Og når de er mer motstandsdyktige mot høyt trykk, kan de bedre holde musserende viner. Også når det gjelder champagne, er det en annen grunn til fordypningene: for sabra"teknikken" er teknikken for å åpne en flaske med et sverd, vinen trenger ikke holdes helt fra bunnen. En legende sier at zaren Alessandro II av Russland, ville ha flaskene med fransk champagne Louis Rœderer "Cristal", som ble skapt for ham i 1867, med flat bunn og gjennomsiktig. Årsaken? Han var redd for at noen i bunnen av flasken kunne gjemme en bombe for å drepe ham.
