Hvordan sterilisere syltetøyglass på fire måter
La meg i dag vise deg hvordan du steriliserer syltetøyglass av glass på fire forskjellige måter – i mikrobølgeovnen, i ovnen, i en aga og i oppvaskmaskinen.
Jeg elsker å sylte og konservere frukt og grønnsaker, og lage deilig syltetøy og syltetøy. Jeg opplever imidlertid at jeg ofte må rote i gamle oppskrifter for å minne meg selv på hvordan man steriliserer syltetøyglass på riktig måte.
Så dels for å hjelpe meg selv, og dels for å hjelpe eventuelle lesere også litt stusset over sterilisering, har jeg satt sammen denne raske og enkle guiden. Den viser deg nøyaktig hvordan du steriliserer syltetøyglass i ovn, mikrobølgeovn, oppvaskmaskin og aga. Noe som passer alle preferanser, om du vil!
Hvorfor trenger du å sterilisere syltetøyglass?
Sterilisering av syltetøyglass er en veldig viktig del av syltetøy-, konserverings- og syltelagingsprosessen. Til å begynne med er det fare for botulisme hvis du ikke steriliserer glassene riktig. Og for det andre vil bevaringene dine vare lenger. De vil vare opptil et år, ettersom sterilisering fjerner bakterier, gjær eller andre organismer fra glasset. Dette betyr at disse organismene har mindre sannsynlighet for å vokse og ødelegge det harde arbeidet ditt før du har fått en sjanse til å spise syltetøyet ditt. Ikke la deg friste til å hoppe over steriliseringsstadiet!
Hvordan sterilisere syltetøyglass i enhver situasjon
Her er mine feilsikre fire metoder for å sterilisere krukker, uansett situasjon:
I ovnen
Slik steriliserer du syltetøyglassene dine i ovnen:
1. Varm opp ovnen til 140 °C / 275 °F / gassmerke 1.
2. Vask glass og lokk i varmt såpevann. Skyll deretter godt for å sikre at ingen spor av såpe. Ikke tørk glassene dine.
3. Legg et stykke bakepapir på et stekebrett og legg de våte glassene på den. Pass på at glassene ikke berører hverandre.
4. Sett i ovnen og varm i tjue minutter.
5. Mens glassene er i ovnen, legg de våte lokkene i en kjele med vann og kok i tjue minutter.
6. Det er du ferdig! Hvis syltetøy/syltetøy/syltetøy/konserver ikke er ferdig tilberedt når de tjue minuttene er over, hold glassene i ovnen med døren lukket og ha lokkene i kasserollen med vann. Kalde glass vil sprekke eller knuse hvis du legger varm mat/væske i dem slik at du ønsker å holde dem varme.
Vær oppmerksom på at for å sterilisere Kilner-krukker med gummipakninger, er det best å fjerne gummipakningen og koke den i vann. Dette er fordi gummi ikke har en tendens til å reagere godt på å tørkes i varm luft. Krukken (minus gummipakningen) kan settes i ovnen uten problemer.
Hvordan sterilisere syltetøyglass i mikrobølgeovnen
Denne metoden for å sterilisere glass i mikrobølgeovn er et godt kjapt triks å ha i ermet. Spesielt hvis du oppdager at du har brukt opp alle glassene dine som du steriliserte i ovnen og fortsatt har syltetøy/syltetøy/konserver som venter på å bli krukket! Bare ikke sett metalllokk eller krukker med metallspenner i mikrobølgeovnen. Det ville vært veldig ille!
Hvis du resirkulerer gamle krukker, sørg for at du har fjernet alle etiketter som kan ha hatt noen form for metallisk maling/blekk på den også.
Nå som vi har fått sikkerhetsutstyret ut av veien, er den raskeste måten å sterilisere glass i mikrobølgeovnen bare å vaske glasset i varmt såpevann og skylle som før. Plasser deretter den våte krukken i mikrobølgeovnen på full effekt i ca. 45 sekunder (eller til den er helt tørr). Når det er ferdig i mikrobølgeovnen, sørg for at du fyller glasset mens det fortsatt er varmt.
Hvis du er i en velkjent sylteagurk og trenger å sterilisere metalllokk raskt, ikke bekymre deg. Selv om du bare vasker dem i varmt såpevann og deretter legger dem i en bolle med kokende vann mens du mikrobølger glassene raskt er sannsynligvis tilstrekkelig.
I oppvaskmaskinen
For å sterilisere syltetøyglass i oppvaskmaskinen er det bare å sette oppvaskmaskinen på maksimal temperatur. Oppvaskmaskinen min har en overvarme på 70°C. La den deretter gå gjennom en full vask og tørk syklus slik at glassene og lokket er beintørre og fortsatt varme når du tar dem ut. Her er min guide til plastfritt oppvaskmiddel i tilfelle det er av interesse!
Sterilisering av glass i en oppvaskmaskin krever litt planlegging, så vær advart! Med tanke på at krukkene må være varme og beintørre når du fyller opp beholderen, må du vite nøyaktig hvor lang tid det tar før oppvaskmaskinen fullfører en hel vask og tørk syklus. Jeg personlig foretrekker ovnsmetoden, da det krever mindre planlegging.
I en Aga
Jeg har ikke en Aga. Imidlertid har jeg god autoritet at for å sterilisere glass i en Aga, vasker jeg bare glassene på samme måte som ovenfor. Sett deretter glassene i den kokende ovnen på din Aga i tjue minutter, igjen på samme måte som du ville gjort i ovnen. Igjen, sørg for at du fyller glassene mens de fortsatt er varme.
Andre ting å huske på
Det er noen andre tips å huske på når du steriliserer glass.
Sjekk først syltetøyglassene for sprekker eller hakk før du starter. Hvis du finner noen, legg dem i glassresirkuleringen. De høye temperaturene involvert i sterilisering kan få dem til å knuse eller knuse.
Steriliseringsvæske eller -tabletter egner seg fint til å sterilisere glass beregnet på sylteagurk eller chutney, eller noe annet med sterk smak. Imidlertid ville jeg unngå dem hvis du lager syltetøy med delikat smak.
Eventuelle lokk som ser litt rustne ut bør settes i resirkuleringen.
Jeg håper du har funnet denne steriliseringsguiden nyttig! Hvis det er noen hint eller tips jeg har gått glipp av, eller hvis du gjør ting annerledes, så del i kommentarene nedenfor!
ps: her er noen konserveringsoppskrifter du kanskje liker: enkel økologisk syltetøy, bjørnebær- og vaniljesyltetøy og rask syltet agurk med fennikelblomster. Jeg har også festet denne deilige oppskriften for plommesesongen i år. Kanskje du liker det også!
Synes du dette innlegget var nyttig? Du kan kjøpe meg en kaffe for å hjelpe til med å støtte nettstedets driftskostnader. Alternativt kan du støtte nettstedet ved å dele dette innlegget med vennene dine, følge med på Instagram, eller registrere deg for det gratis månedlige nyhetsbrevet Moral Fibers.
